Riyaya ing Pangeran Vladimir, cetakan litografi warna, 1902
Ing artikel iki kita bakal nyoba kanggo pirembagan bab omben-omben alkohol ing negara kita lan évolusi saka tradhisi nggunakake.
Tradhisi alkohol saka pra-Mongol Rusia
Tembung sing misuwur "Kabungahan ing Rusia yaiku ngombe, yen ora, kita ora bakal urip", penulis kang lantaran kanggo Vladimir Svyatoslavich, dikenal kanggo kabeh wong. "The Tale of Bygone Years" claims sing iki ngandika dening pangeran ing obrolan karo misionaris saka Volga Bulgaria - kanggo nanggepi tawaran kanggo nampa Islam. Kanggo luwih saka sewu taun, tembung iki wis dadi alesan kanggo kabeh penyayang omben-omben kuwat, uga bukti "predisposition primordial" saka wong Rusia kanggo mabuk.
Malah Nekrasov tau nulis:
"Asing kanggo moralitas sempit,
Kita ora wani ndhelikake
Iki tandha alam Rusia
ya wis! Kesenengan Rusia yaiku ngombe!
Kita ora wani ndhelikake
Iki tandha alam Rusia
ya wis! Kesenengan Rusia yaiku ngombe!
Nanging kita bakal langsung nyathet yen crita buku babagan "pilihan iman" disusun ora luwih awal tinimbang abad kaping 1099 lan mulane mung bisa dianggep minangka "anekdot sejarah". Kasunyatane yaiku duta besar saka Yahudi Khazar, miturut penulis PVL, ngandhani Vladimir yen wong Kristen duwe tanah. Sauntara iku, tentara salib nguwasani Yerusalem lan wilayah-wilayah ing saubengé wiwit taun 1187 nganti XNUMX. Lan ing abad X, nalika Vladimir "milih iman", Palestina kagungane Arab.
Nanging apa kahanan nyata karo konsumsi alkohol ing pra-Mongol Rusia?
Sadurungé negara monopoli produksi lan dodolan ombèn-ombèn, kebon anggur utawa cukai ing jaman semana, wong-wong mau durung mikir, mula para pangeran ora entuk manfaat apa-apa saka mendem rakyate. Nanging, ora ana kesempatan kanggo mabuk kanthi rutin ing Rusia.
Pisanan, ayo goleki apa sing diombe Rusia ing Vladimir Svyatoslavich lan peneruse.
Omben-omben alkohol sing kuwat ing Rusia nalika iku ora dikenal. Wong biasa ngombe madu, remukan, kvass (disebut bir kenthel nalika iku, mula ekspresi "asem") lan perevar (sbiten). Ing musim semi, minuman musiman ditambahake - wit birch (fermentasi birch sap). Birch bisa dimasak kanthi individu. Nanging liyane saka ombenan kadhaptar padha brewed kaping pirang-pirang taun dening "metode artel" - langsung kanggo kabeh desa utawa pemukiman kutha. Panggunaan alkohol bebarengan ing pésta khusus ("persaudaraan") ditetepake pas karo sawetara liburan ("dina sing ditresnani") lan minangka ritual. Intoxication dianggep minangka negara agama khusus, nggawa wong nyedhaki dewa lan roh leluhure. Partisipasi ing slametan kuwi wajib. Saka kene, dipercaya, asale saka sikap ora percaya marang teetotalers absolut, sing isih ditemokake ing negara kita. Nanging kadhangkala wong-wong sing luput ora duwe hak kanggo ngunjungi "sedulur". Iki minangka salah sawijining paukuman sing paling abot: sawise kabeh, dipercaya manawa wong sing ora diidini pesta bakal kelangan perlindungan para dewa lan para leluhur. Para imam Kristen, sanajan kabeh upaya, ora bisa ngalahake tradhisi para sedulur sing "ditresnani". Mula, kompromi kudu ditindakake kanthi naleni preian pagan karo wong Kristen. Dadi, contone, Maslenitsa diikat karo Paskah lan dadi minggu sadurunge Paskah Agung.
Minggu pancake. Miniatur lacquer Palekh
Omben-omben sing disiapake kanggo para sadulur iku alamiah, "urip", lan mulane nduweni umur beting sing winates. Ora bisa disimpen kanggo panggunaan ing mangsa ngarep.
Istiméwa ana madu, menowo kabeh wong saka epik lan dongeng (saiki ngombe disebut mead). Bisa disiapake ing sembarang wektu taun, ing jumlah apa wae lan ing kulawarga apa wae. Nanging ombenan sing mabuk iki luwih larang tinimbang overvar utawa remukan. Kasunyatane madu tawon (kaya lilin) wis suwe dadi komoditas strategis sing akeh dikarepake ing luar negeri. Umume madu sing diprodhuksi, ora mung ing jaman pagan, nanging uga ing sangisore tsars Muscovite, diekspor. Lan kanggo wong biasa, panggunaan mead sing biasa larang banget. Malah ing pesta pangeran, "madu nyetel" (dipikolehi minangka asil saka fermentasi alami madu tawon karo jus berry) asring dilayani mung kanggo tuan rumah lan tamu sing diajeni. Liyane ngombe sing luwih murah "digodhog".
Pesta Pangeran, ilustrasi modern
Anggur anggur (manca) malah dadi ombenan sing luwih langka lan luwih larang. Padha dipérang dadi "Yunani" (digawa saka wilayah Kakaisaran Bizantium) lan "Sur" (yaiku, "Syrian" - iki anggur saka Asia Minor). Anggur anggur dituku utamané kanggo kabutuhan Gréja. Nanging asring ora cukup anggur sanajan kanggo komuni, banjur kudu diganti karo oleum (jinis bir). Ing njaba pasamuan, anggur "jaban rangkah" mung bisa dilayani dening pangeran utawa boyar sugih, lan malah ora saben dina, nanging ing preian. Ing wektu sing padha, anggur, miturut tradisi Yunani, diencerke banyu nganti abad kaping XNUMX.
Mercenaries Skandinavia saka Novgorod lan Kyiv pangeran ora nggawa tradhisi alkohol dhasar anyar kanggo Rusia. Bir lan madu uga misuwur banget ing tanah air. Madu sing diombe para prajurit Valhalla lan para dewa Asgard ing pésta. A decoction saka fly agarics utawa sawetara jamu intoxicating, kang, miturut sawetara peneliti, disiapake dening "prajurit ngamuk" saka Skandinavia (berserkers), ora dadi populer ing Rusia. Ketoke, amarga ora digunakake kanggo "seneng-seneng", nanging, ing nalisir, kanggo nggampangake path kanggo Valhalla.
Dadi, malah omben-omben kurang alkohol digunakake dening akeh populasi Rusia pra-Mongolia mung sawetara kaping taun - ing preian "cherished". Nanging ana pangecualian kanggo aturan iki. Pangéran wajib ngatur pésta bebarengan biasa kanggo para pejuang, sing uga nganggep awake dhewe duwe hak kanggo nyalahake dheweke amarga stinginess lan srakah. Contone, miturut Novgorod Chronicle, ing taun 1016, prajurit Yaroslav Vladimirovich ("Wong Wicaksana") nyenyamah pangeran ing pesta:
"Ana madu sing digodhog sithik, nanging akeh regu."
Prajurit profesional sing apik banget dihargai lan ngerti regane. Dheweke bisa ninggalake pangeran pelit lan ninggalake Kyiv menyang Chernigov utawa Polotsk (lan kosok balene). Carane akeh pangeran dianggep mratelakake panemume para pejuang, bisa dideleng saka tembung Svyatoslav Igorevich:
"Kadospundi kula saged nampi angger-anggering Toret piyambak (yaiku, dibaptis)? Timku bakal ngguyu."
Lan putrane Vladimir ngandika:
“Slaka lan emas ora bakal oleh regu sing setya; lan karo iku kowe bakal oleh salaka lan emas.”
A. Ryabushkin. "Riyaya Bogatyrs ing Pangeran Vladimir", 1888
Ing riyaya, pangeran, mesthi, ora pengin ngombe warriors lan nguripake menyang alkohol lengkap. Riyaya bebarengan iki mestine kanggo kontribusi kanggo panyiapan hubungan informal loropaken antarane combatants. Mula, padudon mendem ing slametan ora ditampa lan diukum abot kanggo wong-wong mau. Kosok baline, riyaya kuwi ngunggahake panguwasa pangeran sing loman lan ramah, narik prajurit sing kuwat lan berpengalaman saka panguwasa liyane menyang regu.
Pesta Pangeran, ilustrasi modern
Nanging kadhangkala para pejuang nuntut pesta mabuk ora mung ing kamar pangeran, nanging uga nalika kampanye. Para sejarawan duwe bukti asli babagan akibat tragis saka kesembronoan kasebut. Skandinavia "Strand babagan Eimund" claims sing ing 1015 prajurit Boris Vladimirovich (masa depan "Saint") ing camp "turu nyenyak ing kabeh kemah, kesel banget lan mendem banget". Lan pangeran tiwas mung enem (!) Viking, sing nyerang tarub ing wayah wengi: "pukulan cepet nyebabake pati marang dheweke (Boris) lan akeh liyane"lan lossless"galloped adoh". Norman menehi kepala santo mangsa Yaroslav (Wong Wicaksana), sing nyamar duka lan dhawuh supaya dikubur kanthi pakurmatan "sedulur kinasih". Yen sampeyan kasengsem karo apa sing ditindakake dening Svyatopolk ing wektu kasebut, bukak artikel kasebut Perang anak-anak St Vladimir liwat mata para penulis sagas Skandinavia. Ing kene aku mung bakal ngomong yen nalika matine Vladimir Svyatoslavich, dheweke ana ing pakunjaran kanthi tuduhan khianat. Sawisé pati saka pangeran, kang ngatur kanggo mbebasake piyambak lan mlayu menyang Polandia - kanggo mertua Boleslav the Wani, kang dikonfirmasi ing sumber Polandia lan Jerman. Ing Rusia, dheweke muncul sawise matine "Santo" Boris.
Ing taun 1377, prajurit Rusia dikirim kanggo ngusir pasukan Horde,
"Percaya karo desas-desus yen Arapsha wis adoh ... dheweke njupuk waja lan ... manggon ing desa-desa ing saubengé kanggo ngombe madu lan bir sing kuwat."
Asil:
"Arapsha nyerang Rusia saka limang sisih, dumadakan lan cepet-cepet ora bisa nyiyapake utawa manunggal, lan ing kebingungan umum padha mlayu menyang (kali) Pyana, nutupi dalan karo mayit lan nggawa mungsuh ing pundhak. (Karamzin)
Saliyane prajurit biasa lan akeh boyars, loro pangeran tiwas.
Babad laporan yen ing taun 1382 panangkepan Moskow dening Tokhtamysh didhisiki dening rampokan gudang anggur lan mabuk sing akeh banget ing antarane para pembela kutha kasebut.
Ing taun 1433, Vasily the Dark dikalahake lan dicekel dening tentara cilik saka pamane Yuri Zvenigorodsky:
"Ora ana pitulungan saka wong Moskow, akeh sing wis mendem, lan nggawa madu kanggo ngombe luwih akeh."
Ora nggumunake yen Vladimir Monomakh nyoba nglarang panggunaan minuman beralkohol ing "lapangan". Ing "Petunjuk" dheweke kanthi khusus nyatakake yen pangeran "kudu ngurmati tamu karo ngombe", nanging"ing kampanye iku perlu kanggo ngawasi mabuk lan laku cabul".
Minuman alkohol lan tradhisi Moskow Rusia
Ing taun 1333-1334. Alkemis Arnold Villeneuve, sing kerja ing Provence, entuk alkohol saka anggur anggur kanthi distilasi. Ing taun 1386, duta besar Genoa sing lagi lunga saka Kafa menyang Lithuania nggawa rasa penasaran iki menyang Moskow. Dmitry Donskoy lan para abdi dalem ora seneng ngombe. Diputusake yen Aquavita mung bisa digunakake minangka obat. Genoese ora tenang lan maneh nggawa alkohol menyang Moskow - ing taun 1429. Vasily the Dark mrentah ing kene nalika iku, sing nyatakake alkohol ora cocog kanggo ngombe.
Kira-kira wektu iki, ana sing mikir ngganti wort bir tradisional karo gandum fermentasi, barley utawa gandum rye. Minangka asil eksperimen iki, "anggur roti" dipikolehi. Ana legenda yen Metropolitan Kyiv Isidore (ing 1436-1458), titular (Latin) Patriark Konstantinopel (1458-1463), sawijining panyengkuyung Uni Florence, sing nglawan kersane nggawe kontribusi penting kanggo proklamasi. ing 1448 autocephaly saka Moscow Metropolis.
Isidore saka Kiev
Ing Maret 1441, Isidore teka ing Moskow, ing ngendi dheweke nesu Vasily II lan para hierarki Gréja Rusia, mengeti Paus Eugene IV sajrone layanan hierarki lan maca saka mimbar definisi Dewan Katedral Ferrara-Florence. Dheweke dikunjara ing Biara Chudov, ing ngendi dheweke diduga nggawe minuman beralkohol anyar sing ora ana apa-apa. Ing Oktober ing taun kang padha mlayu menyang Tver, lan saka ing kana kanggo Lithuania. Nanging, akeh peneliti nemokake versi iki ragu. Paling kamungkinan, "anggur roti" dipikolehi ing wektu sing padha ing biara sing beda-beda dening "nugget" lokal.
Kangge, wiwit taun 1431, anggur Burgundy lan Rhine, sing sadurunge diwenehake dening para pedagang Novgorod, mandheg teka ing Rusia. Lan ing taun 1460, Tatar Krimea nangkep Kafa, saka ngendi anggur digawa saka Italia lan Spanyol. Madu isih dadi minuman sing larang, lan Gréja Ortodoks mbantah panggunaan remukan lan bir: ing wektu iku, omben-omben iki dianggep pagan. Ing kahanan kasebut, "anggur roti" wiwit diprodhuksi luwih akeh lan luwih akeh. Swara wektu, "hot spot" muncul - taverns ngendi sampeyan bisa ngombe ombenan anyar intoxicating dijupuk dening distilling gandum (cereals).
"Anggur roti" murah, nanging kuwat banget. Sarehne katon ing tanah Rusia, gunggunge kobongan saya tambah akeh lan akeh wong sing ngemis sing ngombe barang-barange.
Ternyata kualitas produk anyar ninggalake akeh sing dikarepake, lan ngombe tanpa proses tambahan ora nyenengake, lan kadhangkala mbebayani kanggo kesehatan. Ora ana masalah kaya ngono ing negara-negara Eropa Kidul. Wong Eropa nyuling anggur (uga sawetara woh) anggur. Wong Rusia nggunakake gandum fermentasi (wort) utawa adonan, sing ngemot akeh pati lan sukrosa tinimbang fruktosa. Alkohol sing dipikolehi saka bahan mentah woh-wohan praktis ora perlu diresiki lan wangi. Nanging ing alkohol sing dipikolehi kanthi distilasi produk gandum utawa sayuran, ana campuran minyak fusel lan cuka sing akeh. Kanggo ngalahake mambu "roti anggur" sing ora nyenengake lan nambah rasa, suplemen herbal ditambahake. Hops utamané populer - mula ekspresi kondhang "ombenan hoppy" lan "ijo" (luwih tepat, ijo) anggur asalé: ora saka adjective "ijo", nanging saka tembung "ramuan" - suket. "Ula ijo" sing kondhang, uga saka "ramuan". Banjur padha guess kanggo pass "roti anggur" liwat saringan - felt utawa kain. Mangkono, bisa ngurangi isi lenga fusel lan aldehida. Ing taun 1789, ahli kimia St. Petersburg Tovy Lovitz nemokake yen areng minangka saringan sing paling efektif. Iku uga diaktifake metu sing asil paling apik wis ngrambah ing konsentrasi tartamtu saka campuran banyu-alkohol. Sampeyan bisa uga wis guessed apa sing diencerke optimal saka alkohol dadi: saka 35 kanggo 45 derajat.
Wiwit bahan mentah kanggo produksi "anggur roti" padha murah lan kasedhiya, dheweke wiwit "masak" meh ing endi wae. Ombenan "digawe dhewe" iki banjur diarani "warung" - saka tembung "korchaga", tegese wadhah sing digunakake kanggo nggawe "anggur roti". Lan tembung kondhang "moonshine" muncul mung ing pungkasan abad ka-XNUMX. Banjur, tembung "warung" wiwit ngrujuk marang warung-warung sing disedhiyakake "anggur roti".
Ana versi menarik, miturut kang trough rusak, kang dadi simbol saka misfortune ing Pushkin "The Tale of the Fisherman and the Fish", dimaksudaké khusus kanggo nggawe "roti anggur". Cara nggawe petani kaya mangkene: korchaga karo remukan ditutupi karo korchaga liyane, dilebokake ing palung lan dikirim menyang oven. Ing wektu sing padha, ing proses masak remukan, distilasi spontan uga ditindakake, produk sing tiba ing palung.
Mbalik ing abad kaping XNUMX, sawijining paribasan kacathet ing desa-desa:
"Bagja iku palung, ditutupi palung."
Palung wong tuwa saka dongeng Pushkin rusak, mula ora bisa nyiyapake "anggur roti".
Dadi, wong Rusia wis kenal karo omben-omben alkohol sing kuwat tinimbang pedunung Eropah Kulon. Punika pitados bilih iki sabenere kok paling sabangsa kita duwe "gen Asia", kang ngaktifake enzim sing break mudhun alkohol sing lumebu ing awak. Pembawa gen iki mabuk alon-alon, nanging metabolit beracun saka etil alkohol dibentuk lan akumulasi ing awak luwih cepet. Iki nyebabake karusakan ing organ internal lan nambah frekuensi pati saka mabuk alkohol. Peneliti percaya yen ing Eropa operator gen Asia wis "ditolak" dening evolusi, lan ing Rusia proses iki isih ditindakake.
Nanging ayo bali menyang abad kaping 1472 lan ndeleng manawa ing Rusia nyoba pertama kanggo monopoli produksi alkohol. Miturut lelungan Venetian Josaphat Barbaro, iki ditindakake dening Ivan III antarane 1478-4. Salah sawijining sebabe yaiku rasa prihatine Adipati Agung karo tambah akeh mabuk ing wilayah negarane. Banjur ana upaya kanggo ngontrol kahanan. Perwakilan saka kelas ngisor ing Ivan III resmi diijini kanggo ngombe alkohol mung XNUMX kaping taun - ing preian diadegaké bali ing jaman pra-Kristen.
Ing ilustrasi iki dening V. Vasnetsov menyang "Song babagan Tsar Ivan Vasilyevich, penjaga enom lan pedagang Kalashnikov sing wani", kita ndeleng riyaya Ivan the Terrible, putu saka Ivan III:
Sawise dijupuk saka Kazan, Ivan IV dhawuh kanggo miwiti taverns ing Moscow (diterjemahake saka Tatar, tembung iki tegese "penginepan").
Ing ngleboke menyang tavern
Tavern pisanan dibukak ing 1535 ing Balchug. Ing wiwitan, mung penjaga sing diidini mlebu ing bar, lan iki dianggep minangka salah sawijining hak istimewa.
Ing warung
Anggur roti ing tavern disuguhake tanpa cemilan: mula tradisi "nyedhot lengen" saka vodka mabuk asale. Garwane lan sanak sedulur liyane ora dilarang nggawa wong mendem metu saka warung, yen isih duwe dhuwit.
Taverns padha mbukak dening kissers (sing ngambung salib, janji ora nyolong).
Kanggo pisanan, tembung iki kacathet ing "Sudebnik" Ivan III. Tselovalniks dipérang dadi pengadilan, adat, biasa (iki nonton baris dagang). Banjur padha disebut bailiffs. Nanging abdi-abdi ing warung tetep kissers.
Pambangunan warung milik negara, kanthi cara, tugase para petani ing saubengé. Dheweke uga kudu ndhukung kisser, sing ora nampa gaji kraton. Lan mulane wong-wong mau ngomong babagan para pekerja warung iki:
"Yen sing ngambung ora nyolong, mula ora ana papan kanggo golek roti."
Tselovalniks "nyolong": loro kanggo awake dhewe lan kanggo suap kanggo juru tulis lan gubernur. Lan yen kisser mlayu karo hasil, kabeh desa dilebokake ing sisih tengen, sing pedunung kudu nutupi kekurangan. Amarga kabeh wong ngerti babagan nyolong para pencium, nanging ora bisa nolak layanane, Tsar Fedor Ivanovich sing wedi marang Gusti Allah malah mbatalake ngambung salib kanggo wong-wong mau - supaya ora numpes jiwane kanthi sumpah palsu. Nanging, minangka wong pinter wis dielingake tsar, ing tavern-keepers dibebaske saka Kiss saka salib dadi cukup insolent lan wiwit "nyolong" supaya rong taun mengko sumpah kudu dibalèkaké.
Ing lithograph iki dening Ignatius Shchedrovsky, kisser numpangake tangane ing pundhak bojone cooper:
Para raja menehi hak kanggo mbukak warung dhewe minangka nikmat khusus. Dadi, Fedor Ioannovich ngidini salah siji saka wakil saka kulawarga Shuisky kanggo mbukak taverns ing Pskov. Raja Polandia Sigismund, ngupaya milih putrane Vladislav minangka tsar Rusia, uga menehi janji "hibah saka tavern" kanggo anggota Duma boyar. Wong lanang sing diapusi Sigismund nampa hak mbukak tavern saka maling Tushinsky (Palsu Dmitry II). Lan Vasily Shuisky, ing panelusuran dhukungan, wiwit nyebarake layang pangenalan kanggo hak mbukak tavern kanggo wong kelas pedagang (hak iki banjur dijupuk saka wong-wong mau dening Elizabeth ing 1759 - ing panjalukan saka bangsawan, kang taverns. saingan karo para sudagar). Ana uga bar monastik. Malah Patriarch Nikon nyuwun Alexei Mikhailovich kanggo tavern kanggo biara Yerusalem Anyar.
Mikhail Romanov, tsar pisanan saka Dinasti iki, kapekso taverns kanggo saben taun nyumbang jumlah tetep dhuwit kanggo treasury. Yen petani ing saubengé ora bisa ngombe minuman kaya ngono, "tunggakan" diklumpukake saka kabeh penduduk lokal. The kissers paling licik, nyoba kanggo ngumpulake minangka akeh dhuwit sabisa, ngatur game kertu lan gandum ing tavern. Lan sing paling giat uga nyimpen "bojo sing bodho" ing warung. Sinisme kasebut saka panguwasa nyebabake nesu ing antarane sawetara imam, sing nganggep mabuk ing antarane dosa asli manungsa. Ing "Cerita Woe-Misfortune" sing banjur disebarake (pahlawan sing ngombé kasugihane), nyatakake yen mabuk sing nyebabake Adam lan Hawa diusir saka Firdaus, lan wit anggur minangka woh sing dilarang:
Iblis ing pirang-pirang karya ing taun-taun kasebut digambarake kaya kisser, lan ing khotbah kasebut langsung dibandhingake karo dheweke.
Lubok "Drunkenness is the root of evil"
Preachers saka Percaya Lawas padha utamané implacable mungsuh mabuk. Punika carane, contone, archpriest misuwur Avvakum nggambaraké panyiapan ngombé:
"Tembung demi tembung kedadeyan (ing warung) ing swarga ing sangisore Adam lan Hawa ... Iblis mimpin menyang alangan, lan dheweke dhewe. Sing duwe licik menehi aku ngombe, banjur nyurung aku metu saka plataran. Mabuk goroh dirampok ing dalan, lan ora ana sing bakal melasi.
Potongan kayu Prancis taun 1872 saka seri "Wong lan Spesies Kakaisaran Rusia"
Taverns kasebut digambarake minangka Anti-Gereja - "candhi lan masyarakat sing tilar donya nalika isih urip".
Nanging kabijakan negara ngombé wong-wong mau ngombé, lan ing taun 40-an abad kaping XNUMX (ing Tsar Alexei Mikhailovich), minangka akibat saka perayaan Paskah sing terus-terusan ing sawetara volosts, petani sing mabuk ora bisa miwiti nyebar. kerja ing wektu. Miturut tsar iki, ing Rusia wis ana bab sewu taverns.
Ing taun 1613, kebon anggur pisanan ditandur ing cedhak Astrakhan (anggur sing diprodhuksi ing kene diarani chigir). Ing Alexei Mikhailovich, dheweke wiwit nandur anggur ing Don, ing Peter I - ing Terek. Nanging banjur prakara ora tekan produksi komersial anggur.
Ing Alexei Romanov, perjuangan serius ditindakake nglawan moonshine, sing ngrusak anggaran negara. Wong-wong mesthine mung mabuk ing warung, tuku "anggur roti" ing rega sing jelas.
Ing taun 1648, "kerusuhan tavern" diwiwiti ing Moskow lan sawetara kutha liyane, sing disebabake dening upaya para panguwasa kanggo ngumpulake utang menyang tavern saka populasi. Malah pamrentah banjur ngerti yen kanggo golek dhuwit gampang banget. Zemsky Sobor dianakaké, sing nampa jeneng "Sobor babagan taverns." Diputusake kanggo nutup panyiapan ngombé pribadi, sing pemilik tanah sing giat dibukak kanthi sewenang-wenang kanggo para petani. Ing taverns negara, iku wis ora bisa maneh kanggo dagang ing kredit lan hipotek. Distilasi dilarang ing biara lan perkebunan pemilik tanah. Tselovalniks didhawuhi supaya ora mbukak tavern ing dina Minggu, preian lan dina cepet, uga ing wayah wengi, kanggo ngedol alkohol takeaway. Penginepan kudu nggawe manawa ora ana pelanggan "ora ngombe nganti mati". Nanging "rencana" kanggo ngumpulake dhuwit "mabuk" saka populasi ora dibatalake. Lan mulane,"supaya ora ana karusakan ing kas negara”, panguwasa wis nambah rega alkohol kanthi signifikan.
Lan taverns dhewe banjur dijenengi "yard bunder".
Ing artikel ing ngisor iki, kita bakal nerusake crita lan ngomong babagan konsumsi alkohol ing Kakaisaran Rusia lan USSR.